パネトーネ

約1kg 8,100円(税込)

販売期間:2023年12月23日より

パネトーネ
パネトーネ
パネトーネ

LOISON社のレーズンのパネットーネです。
何度も過去に製造してから1年経過して食べてみるも全くカビも発生せずにパサパサ感もないのが本当に不思議でお化けケーキと呼んでいます。
パネトーネに含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸、アルコール、酢酸、炭酸ガスを生成、生地のpHを低下させ汚染細菌の生育防止、通常のパンの賞味期間が2~3日であるのに対し、35日~2年という長期保存が可能にしています。
日本の食品にはよくPH調整剤が添加物として入っているのは良く見かけますよね?本物のイタリアの伝統製法で作られれば、賞味期限表示に意味がない事わかります。
名前だけ付けて簡単に作られた物は直ぐカビが発生してパサパサして来るのだと思います。
パネットーネを作るのに72時間もかけて作る意味がちゃんとあると証明してくれます。