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パネトーネ
約1kg 8,640円（税込）
限定10品、引渡しは12月下旬予定
LOISON社のレーズンのパネットーネ、72時間掛けて作られ、1年経ってもカビも発生せずにパサパサ感もないことで不思議なお化けケーキと呼ばれています。
パネトーネに含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸、アルコール、酢酸、炭酸ガスを生成、生地のpHを低下させ汚染細菌の生育防止、通常のパンの賞味期間が2～3日であるのに対し、35日～2年という長期保存が可能にしている。
日本の食品にはPH調整剤が添加物としてよく入っていますが、本物のイタリアの伝統製法で作られれば、賞味期限表示に意味がない事がわかります。
パンドロー
約1kg 6,480円（税込）
限定5品、引渡しは12月下旬予定
黄金のパンと呼ばれた程美味しいパンのケーキ (LOISON社)
イタリアでもここまで素材に拘ったパンドーロを作っているのは恐らくないと思うほど、手間隙をかけて作ったパンドーロです。
食材に拘り、低温で焼上げ、自然に乾燥させる事によって風味や美味しさが長く保てます。
ヨーロッパの美味しいバターとミルク、卵をふんだんに使って作られているお菓子です。
食べ始めたらずっと食べ続けたくなる美味しい生地。
パンドーロを作る生地の酵母にはもう長年け継がれている葡萄の自然酵母を使用。
是非、本物のイタリアのパンドーロをお試し下さい。